「キッチンカー」が今熱い!

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ロロナで飲食店が苦戦していますが

テークアウトを始めたり

デリバリーを試みたり

いろいろ手を打っていますが

 

意外と増えてきているのが

「キッチンカー」

 

「SHOP STOP」

キッチンカーと空きスペース

のマッチングサービスですが

結構な大人気のようです

 

一日の売上平均は5万円位らしいです

 

今は「個人事業者」より「飲食店の登録」が

増えているそうです

 

売り上げが激減したことによって

家賃の支払いに苦しむ店が

「1店舗の収益を高める」

と考えて

テークアウトを始めたり

デリバリーを試したり

してきましたが

コロナ前の収益を確保することは

難しく

 

新たな収益源を確保するために

「キッチンカー」

戦略に出ているようです

 

 

オフィイス街よりも

マンションなどの住宅街で

大人気のようです

 

マーケティング的には

ヒットアンドエラーで

試行錯誤するようですが

「超こだわりメニュー」

が絶対条件のようですよ

 

なにか一つの料理に対して

めちゃくちゃこだわる!

これが極意のようです

 

全ては

「ストーリー」ですね^^

 

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